1. 鸡蛋：乳化脂肪和胆固醇
鸡蛋中虽然含有较多的胆固醇，但其中也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪颗粒变小，保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。因此，每天食用两个鸡蛋，100毫升血液中的胆固醇最多增加2毫克，并不会引起血管硬化。但不宜吃得过多，吃得过多不利于胃肠消化，造成废物，还会增加肝肾的负担。所以运动的人还是需要一定量的蛋黄，每天1-2个蛋黄就可以了。
2.海带：去除胆固醇
海带中还含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，能快速清除血管壁上多余的胆固醇，并帮助胃液的分泌，达到消化的目的，对胃肠蠕动很有帮助。
3.冬瓜：防止脂肪囤积
冬瓜中所含的琥珀酸能有效抑制碳水化合物转化为脂肪，冬瓜热量极低，能抑制人体发胖，有利于保持体形健康。
4. 蘑菇：保持肠道水分充足
香菇中所含的粗纤维、半粗纤维和木质素，人体很难消化，它们能在肠道中保持水分，并吸收肠道中残存的胆固醇和糖分，排出体外。香菇能增强T淋巴细胞的功能，提高人体的免疫功能来抵抗各种疾病，提高人体的免疫力。
5.苹果：降低血脂
苹果是低热量食品，每100克仅产生60千卡热量。苹果中的营养成分溶解性强，易被人体吸收，故有“活水”之称，有助于溶解硫磺，使皮肤光滑细嫩。一天一苹果，医生远离我，生津止渴，清热除烦，健胃助消化。
6.韭菜：增加胃肠蠕动
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克含维生素1.5克，高于洋葱和芹菜，能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收。
7.洋葱：促进消化
洋葱中含有二烯丙基硫醚，能防止血管硬化，降低血脂，能清除体内的氧化自由基，增强新陈代谢。
8.玉米：促进排泄
玉米含有丰富的纤维素，不仅能刺激肠胃蠕动，防止便秘，还能促进胆固醇代谢，加速肠道毒素的排出。由玉米胚芽炒制的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，能清除血液中的有害胆固醇，防止动脉硬化。玉米也是增肌期间可以大量补充的食物。
9.豆腐：不含胆固醇
每100克老豆腐含水分69.8%，蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克，纤维素0.1克，提供611.2千焦的热量。豆腐中氨基酸和蛋白质含量高，是谷物的良好补充。豆腐脂肪中78%是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐就能满足一个人一天钙的需要。
10.芹菜：降低血压
芹菜是绿色减肥食品。芹菜含有酸性降血压成分，给兔子和狗静脉注射后有明显的降血压作用。不过要注意的一点是，芹菜不能和很多其他食物一起吃，所以用水冲洗一下是最安全的。
